自家製バジルペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジルの茎の部分を取り除き、葉っぱのみに掃除をします。

   

2. 2 フライパンで松の実を香ばしくローストします。
   ※焦がさない様に常にあおって均一にローストしていきます。

   

3. 3 エクストラバージンオリーブオイル（Exvオイル）と熱々のローストした松の実をブレンダーカップに入れます。

   

4. 4 ブレンダーカップの下に氷水を用意して、冷やしながらブレンダーで回していきます。
   ※トロトロの液体状になったら、冷蔵庫に入れて完全に冷やして下さい。

   

5. 5 完全に冷えたら、バジルを少しずつ入れて回していきます。
   ※この時も氷水で冷やしながら回していきます。バジルに熱を加えると色が変色してしまう為です。

   

6. 6 完全に回し切りトロトロのソースが完成したら、保存用容器に入れ冷蔵庫もしくは冷凍庫で保管してください。
   ※冷蔵庫保存の場合は色が変色してしまうので4日くらいで使い切れると良いですね。