パプリカと茄子のカレー レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
パプリカ、茄子を一口大に切る。
玉ねぎ、セロリは粗みじんに。
ミニトマトは半分にカットする。
しめじは1本ずつ分ける。 -
2
油を敷いたフライパンへ野菜と※Aを入れて炒める。
水に小麦粉を泡だて器で溶かした液を加え、弱火で煮溶かす。
トマトが潰れるくらいまで掻き混ぜながら蒸し煮する。 -
3
仕上げに※Bを加えて、味が馴染む程度に煮る。
分量外の塩で味を調節する。
ご飯を盛った皿へカレーを注ぐ。
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- カテゴリ
- 野菜カレー
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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