定番　舌平目のムニエル　オクラ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 舌平目は塩を振って少し置き、出てきた水分をペーパーで取ります。胡椒を振って小麦粉をまぶします。

   

2. 2 オクラはヘタをとって縦に2つに切ります。

   

3. 3 フライパンにみじん切りのにんにくとオリーブオイルを入れて弱火で焦がさないように加熱。

   

4. 4 バターを加えます。

   

5. 5 舌平目を色の濃いほうから焼きます。表4～5分位。やや弱めの中火です。

   

6. 6 裏返して2分強ソテーします。これを取り出して、塩を振ったオクラをいためます。

   

7. 7 皿に取り出します。

   

8. 8 フライパンに白ワインを加えソースを作ります。塩、胡椒で味を調えます。

   

9. 9 ソースをかけて出来上がりです。