ブリあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰤粗は両面に塩をふり、７分おく
   その間、小鍋に湯を沸かし、シモフリの支度する
   ※この量はM１パック分あります。ここから３品作りました。別にレシピUPします

   

2. 2 シモフリします
   少し料理酒（分量外）入れると尚良い
   表面が白くなればOK
   手際が良ければ、全部放り込んでザルにあげてOK

   

3. 3 流水で表面をサッと流す

   

4. 4 大根は、薄く半月切り

   

5. 5 鍋に、鰤粗と◎を入れて薄切りの大根が透き通るまで加熱
   １０分くらいかな
   水かさが減るときはその都度少し足すといい

   

6. 6 その間、長ネギを薄くナナメ切り、みつばはザク切りに準備しておく

   

7. 7 手順５まで作っておき、頂く直前に味噌と長ネギ、みつばを加えて１～２分加熱するといい
   ※味噌の分量はあくまでも目安、お好みで仕上げる