ふんわりしっとり！バナナとくるみのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料の準備。
   ａは溶いて、ｂは混ぜ合わせ、それぞれ室温に戻しておく。
   ｃは混ぜ合わせ、ふるう。
   バナナは潰してピューレ状にする。
   くるみは１６０℃オーブンでローストし、刻む。
2. 2 バターは室温に戻し、泡立て器でよく練ってやわらかくします。
   写真のようにマヨネーズ状になるまで練ってください。

   

3. 3 ＜ポイント＞
   バター、卵、牛乳+サワークリームは必ず室温（指で触ってぬるく感じる状態）にしてください。
   それぞれが冷たいと必ず失敗します！
4. 4 私はいつも、バター、牛乳、サワークリームはレンジでチンします。
   ただし、バターは温めすぎると溶けてしまうので、注意してください。
5. 5 バターに塩を入れ、よく混ぜます。
   その後、粉砂糖を３回に分けて入れ、その都度泡立て器でよく混ぜます。
   砂糖は一度に入れず、必ず複数回に分けて入れてください。
6. 6 ＜ポイント＞
   ここでバターが白っぽく、ふんわりするまで頑張って混ぜてください。
   写真にようにホイップクリーム状になるまで混ぜる必要があります。

   

7. 7 ａの卵を少しずつ入れ（スプーンで入れたほうが確実です）、その都度、卵が見えなくなるまで泡立て器でよく混ぜます。
   卵は一度に入れると分離するので、必ず複数回に分けて入れてください。
8. 8 ＜ポイント＞
   ここで卵とバターが分離してしまうと、焼いても膨らみません。
   最初のうちは、分量の薄力粉のうち、大さじ１くらいをバターに先に加え、それから卵を入れると失敗しにくいです。
9. 9 卵を入れ終わった後、写真のようにふんわりした状態になっていれば、８割は成功です！

   

10. 10 ｃの分量の約１/４をふるいながら入れ、泡立て器で粉が見えなくなるまでよく混ぜます。
11. 11 ｂの牛乳+サワークリームを一度に加え、泡立て器でよく混ぜます。
12. 12 ｃの残りをふるいながら入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせます。
    練らないように注意してください。
13. 13 バナナ、くるみを加え、ゴムべらでざっくりと混ぜます。
    混ぜ終わりはこんな感じです。

    

14. 14 今回は直径６ｃｍのマフィン型８個に入れました。
    １８０℃に予熱したオーブンで約２０分焼きます。
    焼き時間や予熱温度はお使いのオーブンによって異なりますので、調節してください。

    

15. 15 できあがり♪
    焼きたてはふんわり、次の日はしっとり。
    翌日以降のほうがバターが馴染んで、バナナの風味もアップするので、おいしいと思います。