さっぱりしゃくしゃく　オクラ冷麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮なオクラは塩を振っていたずりします。市販のものなら必要ありません。

   

2. 2 きゅうりは5センチくらいの長さの細切りにする。

   

3. 3 600mlのお湯を沸かし、1のオクラを2分ゆでる。

   

4. 4 お蔵は冷水にとって色止めする。

   

5. 5 2本は小口切り。1本は縦切りにして、さらに斜めに包丁を入れます。

   

6. 6 3のお湯使って麺をゆでます。表示では4分ですが、3分半でざるにあげ、氷水でよく〆ます。

   

7. 7 麺をザルに上げ、水を切って、きゅうり、小口切りのオクラ、縦切りのオクラの順でおきます。最後にからしをあしらいます。スープを冷水で溶いて回しかけます。