ポルトガルの子供も大好き～フランゴ・ア・ブラース～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉がかぶるくらいの水と●を入れて火にかける。
   沸騰したら弱火にして20分煮て、粗熱が取れるまでそのまま置く。
   鶏肉の皮を除いて手で裂く。
2. 2 じゃがいもは皮をむいて千切りにする。鶏肉の準備ができるまで２、３回かえながら、たっぷりの水につける（でんぷんを落すため）。
3. 3 揚げ油を170度に熱する。
   じゃがいもの水気をふいて4回に分けてきつね色になるまで揚げる（一度に入れると油がふきこぼれるので注意！）。
4. 4 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
   卵は溶いておく。
5. 5 フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて火にかける。
   玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉を加えてさっと炒め、塩とこしょうで味付けする。
6. 6 じゃがいもとパセリ（半量）を加えてまぜる。
   火を消してすぐに卵をまわしかけて混ぜる。
   お皿に入れて残りのパセリをふりかけ、ブラックオリーブをのせる。
7. 7 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/

   

8. 8 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/

   

9. 9 ※ポルトガルのCARM EXVオリーブオイル クラシコ2000ml が揚げ油におすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/