おばあちゃんから伝わる、生姜の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜を一昼夜水に浸す
2. 2 一昼夜、水に浸した生姜をきれいに洗浄する
3. 3 生姜の重量に対する20%の塩で塩漬けにする
4. 4 塩漬けは重しを載せて、3日間行う
5. 5 3日間塩漬けしたら、ザルに出して、天日干しする
6. 6 天日干しを1日したら、漬物樽に、生姜1kgに対して味噌700g、砂糖200gを準備し交互に敷き詰める
7. 7 味噌樽に生姜を敷き詰めたら、一番上をサランラップで覆って密閉する。
8. 8 半年から1年たったら食べ頃です。