ココナッツ夏野菜カレー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
オクラはゆでて食べやすい大きさに切ります。
他の野菜すべても皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。
コーンは芯から実を外します。 - 2 鍋にオリーブオイルをひいて、コーンとトマトとオクラ以外の野菜すべてを軽く炒め、だし汁とカレー粉を入れて、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 3 トマトとコーンとオクラとココナッツミルクと塩と醤油を入れて、数分煮れば出来上がりです。
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- 料理名
- 夏野菜のココナッツカレー
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辛さはかなりマイルドなので、誰にでも食べやすいと思います。