白ネギ１本とウィンナーの焼き飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷ご飯360gを耐熱ボウルに用意します。
   
   ★１人前＝１８０gで計算

   

2. 2 白ネギ・卵・ウィンナーソーセージ・塩・胡椒を用意します。
   
   ★彩りもあるため青い部分も必ず使用すること。

   

3. 3 醤油大さじ１を用意します。

   

4. 4 白ネギ・ウィンナーを
   ２～３mmの厚さに切って
   おく。

   

5. 5 卵２個は予め割っておく。
   
   ★このままで、溶いたりしないで下さい！

   

6. 6 冷ご飯を５００Ｗのレンジに
   ３～４分かける。

   

7. 7 熱したフライパンに胡麻油を投入。
   
   ここから以下の調理は中火又は中火弱で行って下さい。

   

8. 8 ウィンナーを投入しざっと火を通す。
   
   仕上がりの目安は、ソーセージの周りが少し内側に反ります。

   

9. 9 白ネギを投入し混ぜます。

   

10. 10 白ネギが光ってしんなとしたら丁度のサイン。

    

11. 11 レンジで温めたご飯を投入。

    

12. 12 木べらで上からご飯を割るようにしてご飯を広げ、全体によ～く混ぜ合わせる。

    

13. 13 よく混ぜ終わったら塩少量を取り投入し全体をまた混ぜ合わせる。
    
    ★ここではクッキングソルトを使用しています。

    

14. 14 胡椒を適量投入。
    
    ★ピリピリがお好みの方は
    多めに入れてね。

    

15. 15 塩・胡椒が偏らないように
    全体に混ぜながらご飯を
    炒める。

    

16. 16 フライパンの手前に炒飯を
    全部寄せて下さい。

    

17. 17 （５）で用意した卵を開けた
    場所に投入する。

    

18. 18 卵の白身の様子をよく見て下さい！
    白身の焼けた所と生の所が
    上下半々になりかけています。
    
    ★完全に焼けるまでおかない。

    

19. 19 半々になったな～と見極めたら、木べらで一気に崩す。
    ここで手を止めずぐちゃぐちゃと混ぜる。

    

20. 20 （19)で混ぜていると木べらが通った跡がすっと開きます。
    
    ★(19)～(20)の工程は
    あっと言う間ですよ～

    

21. 21 たまごの跡が開いた時点で
    手前側のご飯をたまごと混ぜ合わせます。
    
    ★ご飯をたまごにかぶせながら手早く混ぜて下さい。

    

22. 22 手前から向こうへと手早く全体を混ぜる。

    

23. 23 (22)が終わった時点で味見をします。
    塩気が足りないと思ったら
    塩少々を投入しざっと混ぜ合わす。
    
    ★ソーセージと次の醤油にも塩分があるので、入れ過ぎには注意してね！

    

24. 24 醤油を鍋肌から回し入れる。

    

25. 25 醤油とご飯をよく混ぜる。

    

26. 26 出来上がりました～♪

    

27. 27 好みのお皿に盛りつけて
    召し上がれ～～♪
    
    ★あれば刻み生姜を
    トッピングして下さいね！