ゴーヤと茄子のキムチ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切ります

   

2. 2 スプーンを使って中の種やワタをくりぬきます

   

3. 3 厚さ３ミリくらいに切り、塩（分量外）を小さじ１くらい加えて全体になじむように軽くもみ、そのまま５分くらいおきます

   

4. 4 豚肉は食べやすい大きさに切ります

   

5. 5 茄子は皮をむき、縦に幅５ミリくらいに切ってから、そのあと３センチくらいの長さに切ります

   

6. 6 茄子は切ってからボールなどに入れて水を加え、あくをぬきます

   

7. 7 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を加えて炒めます

   

8. 8 豚肉の色が変わってきたら、茄子の水気を切って、加えます

   

9. 9 ゴーヤもざるに入れて水をかけて塩を落とし、水気を切ってからフライパンに加えて炒めます

   

10. 10 全体をさっくり混ぜながら炒めて茄子がしんなりしてきたら、キムチを加えます。

    

11. 11 味がなじむようにさっくりと混ぜて、醤油麹を小さじ２加えて混ぜて出来上がりです