ちょっと煮込んで☆麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを切り落とし、上の方から３センチくらい包丁で切り込みを入れて、縦に裂きます

   

2. 2 手で縦に裂いたあと、一口大に折ります

   

3. 3 ゴマ油大さじ１をからめます

   

4. 4 片栗粉をまぶして、クッキングシートを敷いた上に重ならないように広げて並べ、レンジで２～３分加熱します（２回に分けてやりました）

   

5. 5 フライパンにごま油を入れて熱し、豆板醤を加えて香りが出てきたらひき肉を入れて炒めます

   

6. 6 よくほぐして色が変わるまで炒めます

   

7. 7 水を４００ｃｃ入れて煮ます。そのあと４の茄子を加えます。
   すぐに、味噌大さじ１弱、ケチャップ大さじ１強、めんつゆ小さじ１、塩少々を加えて煮ます。

   

8. 8 １５分ほど、中火で煮込み、途中でかき混ぜて様子を見ます。さやいんげんは両端を切り落とし、食べやすい長さに切ります。

   

9. 9 ７を煮ている時に５分くらいしたらさやいんげんを投入、さらに煮ます

   

10. 10 時々かき混ぜてとろみの具合を見ます。足りない時は、水溶き片栗粉（分量外）を加えてとろみを加減します

    

11. 11 好みでラー油を加えてもいいです。器に盛り付けて出来上がりです