茄子のトマトパスタ・アラビアータ風 （我が家の味） レシピ・作り方
さかな3103
キューピーキャンペーンで使い残したタルタルソースの消費に作りました。今回は、トマトの酸味・にんにく・唐辛子の辛みをきかせたアラビアータ風に。茄子たっぷりで美味。
材料（１人分）
作り方
- 1 長茄子・玉ねぎは食べやすい大きさに切る。パセリは細かく刻んでおく。にんにくはすりおろしておく。鍋に塩を入れ、パスタを茹でる。
- 2 フライパンにオリーブ油を入れて熱し、おろしにんにくを炒める。香りがたってきたら玉ねぎ・長茄子を入れて炒める。
- 3 トマトと野菜のタルタル（キューピー）・カットトマト・塩・こしょう・七味唐辛子（お好みでトマトケチャップ・コンソメ）を加え、混ぜながら炒める。
- 4 茹であがったパスタをトングで加え、混ぜ合わせながらサッと炒める。（水分が足りなければ茹で汁を加える）
- 5 器に盛り、刻みパセリをふり、完成。
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