フープロでキーマ レシピ・作り方

作り方

1. 1 具材の用意をして、ミンチ以外の野菜をカットしておく。

   

2. 2 カレー粉・トマトケチャップ・ウスターソース・醤油・酒・砂糖・塩を計量する。

   

3. 3 フードプロセッサーに野菜を入れる。

   

4. 4 一度に回さずダッダッと様子をみて荒みじんにする。

   

5. 5 （１）で用意した野菜をボウルに移し待機。
   フードプロフェッサーがなければ包丁で荒みじんにカットする。

   

6. 6 フライパンに油大さじ２を入れ温まったら、合挽きミンチを炒める。

   

7. 7 合挽きミンチに熱が加わり油が出てくるので、キッチンペーパーに少し吸わせる。

   

8. 8 ミンチの色が変わったら野菜を入れる。

   

9. 9 ざっと混ぜる。

   

10. 10 蓋をして野菜がしんなりするまで蒸し煮する。

    

11. 11 野菜がしんなりしたらカレー粉を投入。

    

12. 12 ここでカレー粉に熱がよ～く加わるほど辛さが増すので、好みに合わせてカレー粉を煎る時間を調整する。
    通常は万遍なく混ざれば良し。

    

13. 13 トマトケチャップ・ウスターソース・醤油・酒・砂糖・塩を入れ混ぜる。

    

14. 14 軽く煮詰める。

    

15. 15 煮詰めている間水分が上に上がるので、ヘラで絶えず底をかき混ぜる。
    そこは焦げるのが早いです。

    

16. 16 へらで具を寄せ手前に空きが出来るくらいが丁度良い。

    

17. 17 冷凍する場合は具を平たくすると解凍しやすいです。