白くてほっこり♡塩麹＆白だし♡肉じゃがレシピ・作り方

Name: 白くてほっこり♡塩麹＆白だし♡肉じゃが
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: 豚こま肉 200g; じゃがいも(中) 2～3個(250～300g程度); 玉ねぎ(中) 1/2個; にんじん 1/3本(70g程度); 塩麹(揉み込む用) 大さじ2; サラダ油 大さじ1/2; ☆水 360cc; ☆白だし 40cc; ⚫みりん 大さじ1; ⚫塩麹 大さじ1/2

約30分
300円前後

Guuママ

安価な豚こま肉も塩麹で漬け込んでしっとり柔らか♡
白だしと塩麹で味付けしたほっこりまろやかな白肉じゃがです( *´艸`)

みんながつくった数 15 件

材料（2～3人分）

豚こま肉 200g
じゃがいも(中) 2～3個(250～300g程度)
玉ねぎ(中) 1/2個
にんじん 1/3本(70g程度)
塩麹(揉み込む用) 大さじ2
サラダ油大さじ1/2
☆水 360cc
☆白だし 40cc
⚫みりん大さじ1
⚫塩麹大さじ1/2

作り方

1 豚こま肉はビニール袋に入れ、塩麹を大さじ2加えて揉みこみます。
2 〇じゃがいもは大きめの乱切りにし、水にさらしたらザルにあけ水気を切ります。
〇にんじんは1口大の乱切りにします。
〇玉ねぎはくし切りにします。
3 鍋にサラダ油をひき、豚こま肉を色が変わるまで炒めたら、2を加え油がまわるように炒めます。
4 ☆の材料を加え、ひと煮立ちしたら蓋をし、12分～15分弱めの中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
5 ⚫の材料を加え、5分程たまにかき混ぜながら、弱めの中火で煮込んだらできあがりです。
(蓋はしません)
6 器に盛ってお召し上がりください♡

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

塩麹を使って肉じゃがを作りたかったので。

おいしくなるコツ

お好みでインゲンなどの青味を加えても◎

レシピID：1420023037
公開日：2023/03/07

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つくったよレポート（9件）

はじゃじゃ
2023/09/20 22:30

白く仕上げる肉じゃが、塩麹で旨みがアップして美味しいですね♪
ご馳走様でした(*^-^*)
とらねこのぱせり 4～6日ゆっくり10～12日休み
2023/07/20 07:29

Guuママさん☺️実家の玉ねぎ&じゃがいもで、やっぱりにんじんはなしで作りました(笑)塩麹と白だしの肉じゃが初めてだけど、とてもおいしかったです♥️今日も暑そう
sweet sweet ♡
2023/07/08 19:43

Guuママちゃん♪白だしの味が大好きでなんにでも入れちゃいます♪お吸い物やスクランブルエッグや納豆にも大好き( ◜؎◝)♡
紅蓮華
2023/04/12 20:08

美味しくいただきました✨ごちそうさまでした(o^^o)