白ネギで☆無添加スパイスチキンカレー レシピ・作り方

白ネギで☆無添加スパイスチキンカレー
  • 1時間以上
  • 500円前後
はらださの
はらださの
スパイシーだけど、そこまで辛くはない無添加カレー

材料(3人分)

  • にんにく 2片
  • 生姜 1片
  • 大さじ1
  • 白ネギ 3本
  • 人参 中1本
  • クミン粉 大さじ1
  • 鶏手羽元 600g
  • 1500ml
  • 天日塩 小さじ2
  • カットトマト 100g
  • コリアンダー粉 大さじ2
  • カレー粉 大さじ3
  • ローリエ 3枚
  • 国産丸大豆濃口醤油 大さじ2
  • カルダモン粉 小さじ2

作り方

  1. 1 にんにくと生姜はみじん切り
    白ネギは輪切り
    人参は乱切り
  2. 2 鍋に油を入れ、にんにくと生姜を炒める
  3. 3 白ネギと人参を加えて炒め、しんなりしたらクミン粉を加えて更に炒める
  4. 4 鶏手羽元、水、塩、ローリエを加えて沸騰させる
  5. 5 カットトマト、コリアンダー粉、カレー粉を加え、中火で15分程度煮て一度冷ます
  6. 6 食べる直前に再沸騰させ、濃口醤油、カルダモン粉を加えて混ぜる

きっかけ

玉ねぎ高騰中のお助けカレー 覚え書きです

おいしくなるコツ

骨付き鶏からの旨みでコンソメ等は不要 コリアンダーでトロミが出ます カルダモンは、風味を残すよう食べる直前に加えます カレー粉は、調味料入りのものあるので原材料をしっかり確認して下さいね

  • レシピID:1420021586
  • 公開日:2022/02/09
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カテゴリ
チキンカレースパイスカレー
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