えびの殻で作る味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水とえびの殻を入れて強めの中火にかけます。煮えてきたら火を弱め、静かにコトコト煮ます。

   

2. 2 途中、火を強くしてアクを中央に集めて取ります。大体取ったら火を弱めて5分コトコト煮ます。火を弱めてからもアクが出れば取ります。

   

3. 3 写真の様な感じになったら火を止めます。

   

4. 4 ザルにあげます。

   

5. 5 だしを鍋に戻し、味噌を入れます。

   

6. 6 味噌汁を沸かしなおし、昆布だしを入れます。

   

7. 7 器にえびの頭を入れ、味噌汁をそそぎ、青ねぎを散らします。出来上がり！