鰤の酢〆＊ブリの刺身は酢〆でいっそう旨味がでた！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリは3枚におろし、半身の皮をひき、塩をふって30分ぐらいおき、洗い流す。水気はキッチンペーパーで包みとる。

   

2. 2 ポリ袋に昆布粉末、酢を混ぜ入れ、半身をつける。空気をぬくようにして袋の口をしばり皿に乗せ、1日冷蔵庫におく。
   ＊ポリ袋だと漬け汁が少量ですみます。浸らない場合は途中で反す。

   

3. 3 酢に浸かって色も変わった半身です。骨を血合い部分とともに切り取る。

   

4. 4 7～8㎜に切って皿に盛り、すりおろした柚子皮をふりかける。

   

5. 5 刻みねぎをたっぷりかけて出来上がり！

   

6. 6 酢がしっかりついた部分が白っぽくなっています。