淡竹のオカカ和え レシピ・作り方
材料(4人分)
- 淡竹 2~3本
- だしの素 大さじ1
- 削りかつお節 8g~10g
作り方
-
1
ほとんどアクがないといいますが、念のため米ぬかを入れてゆでました。
*今回は皮をむいて半分に切り、20~30分茹で、そのまま冷ましてから、流水でぬかを洗い流しました。 -
2
鍋に500cc湯を沸かし、だしの素を入れ混ぜ、節に平行に4㎝ぐらいに切った淡竹を加える。10分ほど煮てしばらくそのままおく。
*元の方は太いので2㎝ぐらいに切る。 - 3 かつお節をまぶし、出来上がり!
関連情報
- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 淡竹のオカカ和え
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