レシピID: 1420001865
ブラックベリー・ソース
料理名：ブラックベリー・ソース
材 料 （4人分）
ブラックベリー |
400ｇ |
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グラニュー糖 |
大さじ3～4 |
- 完熟のブラックベリーを添えると高級レストランのデザート！夏の日差しで熟した瑞々しい完熟のブラックベリーは、酸味も程よいアクセントで爽やかなソースになりました。
「ブラックベリー・ソース」の作り方
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1
ブラックベリーは1房に沢山の実をつけ、次から次に熟していきます。 
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2
実は流水でサッと洗い、ヘタを取り除く。 
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3
グラニュー糖をかけしばらくおく。グラニュー糖が溶け、ベリーの果汁が2～3ｃｍたまったら煮る。 
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4
中火でかき回しながら10分ぐらい煮る。 
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5
ザルで漉して、出来上がり！（漉す時に実をつぶしたりしない。） 
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6
濃いソースにしたい場合は好みの濃さになるまで弱火で煮詰める。 
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7
今日のデザートは、ブラックベリーソースをたっぷりかけたヨーグルトで～す♪ 
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8
ベリーソースはビンに入れ冷蔵庫に入れる。（写真はヨーグルトに使った残りです） 
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実が完熟すると甘いのですが、黒くても完熟前のものは酸っぱいので、煮ながら味をみて好みの甘さまでグラニュー糖を足す。
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普段の料理
「ブラックベリー・ソース」が出来たきっかけ
ブラックベリーが、沢山なったのでブラックベリー・ソースを作ることにしました。
公開日：2011.08.03
![社会的責任[CSR]](http://jp.rakuten-static.com/1/im/ci/csr/w80.gif){kind=small}