小麦粉フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉をボウルに計り入れる
2. 2 水150ccから50ccだけ耐熱容器にうつしてレンジで数秒チンしてぬるま湯に、別容器にドライイーストと砂糖をはかりいれてぬるま湯50ccで溶かしておく
3. 3 1の薄力粉に塩をいれて全体を軽く混ぜてる
4. 4 2で溶かしたドライイーストと砂糖の50ccとオリーブオイルをいれて混ぜる
5. 5 残りの100ccを2回くらいにわけて粉のところへ入れて混ぜていく
6. 6 パラパラしたりしますが、混ぜつつ捏ねていけばまとまります、5分ほどゆる〜くこねこねまとめるように捏ねてツルッとしたらラップして1時間ほど一次発酵
7. 7 膨らんだらクッキングシートの上に丸く広げて指の腹などで押して軽く穴をあける、そこへオリーブオイル、塩をかけてふんわりラップして20分ほど2次発酵
8. 8 220℃のオーブンで18分焼きます、途中表面が焼けてきたらアルミホイルをかぶせると焦げません
9. 9 完成！（焦げたw）
   焼き色のよく目がでたら油断して焦がしました、もういいかな、くらいでホイルがおすすめ