青大豆のおからハンバーグ（あんかけ） レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ◎青大豆のおから 200g
- ◎豚バラしゃぶしゃぶ用肉（こまかく切る） 200g
- ◎長ねぎの青い部分（輪切り） 100g
- ◎たまご 1個
- ◎片栗粉 大さじ1.5
- ◎しょうが（みじん切り） １かけ分
- ◎塩、こしょう 各少々
- ●だし汁 1カップ
- ●砂糖 小さじ２
- ●酒 大さじ１
- ●みりん、しょうゆ 各大さじ２
- 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１・水大さじ３
作り方
- 1 ボウルに◎の材料を入れて混ぜ合わせ、ハンバーグだねを作る。好みの大きさに丸める。
- 2 フライパンに油（分量外）を多めに敷いて中火にかけ、①を並べ入れて中央を少しへこませ、両面を焼く。
- 3 お皿に②を盛り、空になったフライパンに●を入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜながら加熱し、とろみがついたらハンバーグにかける。
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