すき焼きのような！牛すじと下仁田ネギの煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
鍋に水を入れ、酒を入れ牛すじを入れ茹でます。
沸騰したら灰汁がぶくぶく出るのでざるにあけよく水洗いします。
食べやすい大きさに切ります。
-
2
再び鍋に水を入れ、酒、生姜、にんにく、ネギを入れ、①を入れ中火～弱火で1時間位煮ます。
途中、灰汁と浮いた油を何回か取り除きます。（調理時間には含まれません）
-
3
②の肉を取り出す。茹で汁は捨てない。鍋に水と茹で汁を入れ、出汁昆布、生姜、酒、牛すじを入れ20～30分位灰汁を取りながら煮る。
-
4
ごぼうはささがきにして水にさらす。人参はいちょう切りに、こんにゃくはちぎり、茹でておく。下仁田ネギは太めのななめ切りにしておく。
春菊はさっと茹で水にさらし5cm位に切っておく。
-
5
③の出汁昆布を取り出し、みりん、砂糖を入れ、ごぼう、人参、こんにゃくを入れ、しょう油を入れて煮る。
-
6
煮えてきたら、最後に下仁田ネギを入れ、しょう油少々まわしかけ、さっと煮る。
-
7
器に盛り、春菊を添える。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の牛肉・ビーフ
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
旬の下仁田ネギでとろっと甘い煮込みになりました。