アーモンドとクルミのキャラメルタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは常温にもどし、木べらでクリーム状になるまで練る。

   

2. 2 グラニュー糖を２、３回にわけて入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。溶き卵も加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。

   

3. 3 薄力粉、アーモンドプードル、
   塩を加え、木べらで混ぜ合わせ、まとまってきたら手でひとまとめにする。

   

4. 4 ジップロックに③をいれ、冷蔵庫で１時間ねかせる。

   

5. 5 アーモンドとくるみはフライパンでかるくあぶり焼きにする。袋か何かに入れて、かるく叩き潰す。

   

6. 6 おなべにグラニュー糖、水を入れ、茶色になるまで弱火で煮詰める。いったん火からおろします。

   

7. 7 ⑥にくるみ、アーモンド、塩、生クリームをいれ、再度火にかけて塊を溶かします。

   

8. 8 寝かせておいた生地を棒で５ｍｍの厚さにし、型につめ、フォークで何箇所か穴をあけてください。荒熱をとった⑦のフィリングを流しいれます。

   

9. 9 １８０度に余熱したオーブンで２５分焼成。ケーキクーラーでよく冷ましてから型からはずせば、完成です＾＾