港町のぶり大根❗️ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
シェフ R.M
港町のぶり大根❗️故郷である港町での魚料理の一品❗️味の旬だ大根がたまらない❗️お口に合えば、是非スタンプ・レポートをお待ちしております❗️
材料（4人分）
作り方
- 1 1、ぶりに塩を両面ふり5分くらい置きます。キッチンペーパーで、ぶりから出た水分を拭き取ります。【重要ポイント】この作業をやる事で、魚の嫌な臭みが煮汁に出なくなります❗️
- 2 2、1のぶりを3等分ぐらいに切ります。大根の皮を剥き、3cmくらいに輪切りにし、それを4等分します。鍋に水を入れ、大根を下茹でします。竹串を差しすぅ～っと刺さればOKです。
- 3 3、水・ほんだし・酒・みりん・砂糖を鍋に入れ沸騰させます。大根を入れぶりを入れ5分煮ると、アクが出てきます。アクを丁寧に取り、醤油を大さじ2を加え落し蓋をして更に15分煮ます。
- 4 4、更に鍋の水分が、1/3くらいになるように煮ます。水分が1/3くらいになったら、大さじ2醤油を入れ2～3分くらい煮て馴らしたら出来上り❗️
あなたにイチオシの商品
関連情報
シェフ R.M
私は以前勤めていた会社が、海外出張が多く通訳の家族などにレシピを教えて貰い、日本で楽しんでいる日々でした。中国滞在寮で中国のお手伝いの毎日同じ朝御飯に飽き、替えて欲しいと言ったら、次の日玉子が2つになってただけでもう来ないでいいよと言ったら来なくなり、日本人の当番制になり自分の料理を褒めて貰う様になり、嬉しくなって趣味に。作ってみたり、美味しいかったらお気に入りやレポ・スタンプをくださいね。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
