スキレットで作る、和風山芋グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りにして、あらかじめシリコンスチーマーで600ｗ×3分加熱しておきます。

   

2. 2 ニンニクはみじん切り、アンチョビは半分の大きさに切り、山芋は拍子切りにしておきます。
3. 3 スキレットにバターをぬり中火で加熱し、バターがとけたら弱火に落とし、ニンニクを炒めます。

   

4. 4 ニンニクの香りが立って来たら、加熱した玉ねぎを入れ弱火であめ色になるまで炒めます。

   

5. 5 米粉を入れ、だまにならないように炒め、全体にいきわたったら、加熱したまま、牛乳を少しづつ加えてこげないように混ぜていきます。

   

6. 6 次にアンチョビ・山芋を入れて軽く混ぜます。その上からコショウを振りかけておきます。

   

7. 7 上からとろけるチーズをちぎってまんべんなく敷き詰め、グリルで弱火で6分加熱します。

   

8. 8 別のフライパンにオリーブオイルをしき、パン粉を3分炒っておきます。
9. 9 グリルで加熱したスキレットをいったん取り出し、その上から炒ったパン粉をまんべんなく敷き詰めます。

   

10. 10 スキレットを再度、グリルに入れ弱火で1分半加熱したら出来上がりです（※パン粉はこげやすいので注意）。