ストウブDe〜豚ひき肉入りきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・ごぼう→ふと千切りにして薄い酢水(分量外)に
   5〜10分程浸けてアク抜きをする
   
   ←私は100均のふと千切りスライサー使ってます

   

2. 2 ●その間に〜
   
   
   ・豚ひき肉→□を加えて揉み込んでおく
   
   
   ●その間に〜
   
   
   ・人参→ごぼうと同じスライサーを使いふと千切りにする

   

3. 3 ●人参にとりかかる前に
   鍋(14)を弱火で温め開始しておくと時短に♪
   
   中火弱で熱した鍋にサラダ油を加え伸ばし
   薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから豚ひき肉を入れ炒める

   

4. 4 ジュワジュワと
   脂が沸いてくるので…

   

5. 5 キッチンペーパーで
   脂を吸い取る
   
   
   (火傷&火に気をつけてね!!)

   

6. 6 ●肉を加熱している間に〜
   
   ごぼうの酢水を捨て
   流水ですすぎ
   軽く水を切り
   鍋に入れる
   
   人参を入れてから
   
   ◇を加える

   

7. 7 蓋をして中火弱で加熱する
   
   
   蓋から蒸気が沸いて出てきたら(3〜4分くらいです)

   

8. 8 蓋を取り〜
   
   軽く混ぜて
   ごぼうの固さを
   噛んで確認する

   

9. 9 味の調整で
   オイスターソースを加え混ぜて〜

   

10. 10 コーンスターチを振り入れ
    
    すぐに混ぜる〜
    
    と、とろみが付くので
    火を止める
    
    
    (ダマにならないので大丈夫)

    

11. 11 香り付け程度に
    ごま油を加えて
    出来上がりです♪

    

12. 12 器に盛って白ゴマ散らして頂きましょう♪