ストウブDe〜鶏肩肉のゆずソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鶏肩肉→□の下味用を加えて揉み込んでおく
   ・芽キャベツ→芯の下の汚れた部分を切り落とし縦に半分にカット
   残りも種をとっておく

   

2. 2 中火弱で熱した鍋にオリーブオイルを入れ加熱する。薄っすらと煙が上がったら 鶏肩肉を入れる
   あまり動かさず焼色を付ける

   

3. 3 焼色が付いたら
   上下返して少し端に寄せて
   芽キャベツの断面を下にして置く

   

4. 4 芽キャベツの断面に焼色が付いたら上下返して焼く
   その間、鶏肩肉の
   焼き具合も時々確認する

   

5. 5 芽キャベツが焼け
   鶏肩肉も焼色が付いたら
   ハーブソルトを加えて全体を合せる
   
   ゆずのスライスを乗せて
   ゆずの果汁(小1くらい)を絞り加えて
   蓋をして中火弱で 1分程加熱する

   

6. 6 蓋を取り〜
   火を止めて
   再度ゆずをキュッと絞り果汁を加えて(お好み量で)出来上がりです♪
   
   ※皮目もキュッと絞ると香りがよくなります