ストウブDE〜高野豆腐の柔らか巾着煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に高野豆腐と
   水(やや多め(分量外))を入れて
   レンジで加熱。
   高野豆腐が1.5倍の大きさくらいになるまで
   
   我が家では600w3分〜

   

2. 2 ボールの熱くなった湯を捨てて流水に当てながら
   高野豆腐を冷まし
   水気を切る
   
   ボールに◇の卵を溶き、◇麺つゆを合せて
   
   高野豆腐に染み込ませる

   

3. 3 油抜きした油揚げを半分にカットして袋状にして
   ②の高野豆腐を6等分に分けて入れ
   上にしめじを加えて〜

   

4. 4 楊枝で留める

   

5. 5 鍋に○を入れて沸かし
   ④のタネを入れる

   

6. 6 蓋をして中火にかけて蒸気が漏れたら弱火で5分煮る

   

7. 7 蓋を開けて
   重曹を加える〜
   ジュワ〜と泡が出るがすぐに無くなるので
   再度蓋をして5分程煮る
   
   時間になったら
   味の調整をして火を止め
   蓋をしたまま5分程そのままで。。

   

8. 8 器に盛って食卓へ♪