ホタルイカと市販のイカ墨ソースでパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホタルイカは目と口と中骨を、骨抜きで取り除きます。
   
   中骨は胴の中央の身を深さ５㎜ほど骨抜きの先で挟むとひっかかります。
   
   そのまま上に引くとやわらかな骨が抜けます。

   

2. 2 パスタは既定の要領で茹で、ザルに上げ水気を切ります。
3. 3 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で炒め、香りが立ったら（１）を加え中火でざっくり炒め火を通します。

   

4. 4 （３）に、イカ墨ソースを加え混ぜ合わせます。

   

5. 5 （４）に、（２）のパスタを加え、ざっくり混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整え火を止めます。

   

6. 6 器に盛りつけ、出来上がりです。

   

7. 7 使用した「いかすみソース」です。