ストウブDE〜豚丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉をフォークで間隔狭く下まで貫通させるように両面にブスブスと刺す
   ↑
   コレ、肉が柔らかくなる秘訣♪

   

2. 2 少し大きめにカット
   □塩コショウを振って
   5分程おく

   

3. 3 ・長ネギの青い所→水洗い
   ・もやし→洗わずそのまま使う

   

4. 4 熱した鍋にサラダ油を入れ 生姜を炒める

   

5. 5 生姜の香りが立ったら
   肉を加える

   

6. 6 あまり動かさず焼色を両面に付ける

   

7. 7 余分な脂を耐熱性のキッチンペーパーで吸い取る

   

8. 8 肉に焼色が付いたら
   ネギを加える

   

9. 9 もやしを加える

   

10. 10 ◇調味料を肉の上にかけてざっと混ぜる

    

11. 11 蓋をして 20分程〜蒸し焼きにする(弱火)

    

12. 12 時間になったら一度蓋を開けて蓋に付いている水分を鍋に戻す

    

13. 13 更に
    蓋をして10分程〜蒸し焼きにする

    

14. 14 時間になったら
    蓋を開けて蓋に付いている水分を鍋に戻す
    
    いい感じになりました

    

15. 15 みりんを加えて〜
    煮汁を強火で煮詰める

    

16. 16 大きな泡が、ブクブクとなり
    味も詰まってくるので
    好みの濃さになったら
    火を止めて出来上がりです♪

    

17. 17 器に肉ともやしを盛って食卓へ♪
    
    そのまま食べても
    美味しいですが…
    
    お好みで〜
    温玉、小ねぎ、糸唐辛子ごま(各分量外)を乗せても◎
    
    今回は↑分量外の分を
    乗せた写真です