むね肉DE〜ゆかり+チーズ挟み揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉の、皮を取り〜フォークを使ってブスブスと全体に何度も刺す。
2. 2 終えたらむね肉を縦、半分に切り
   あとは斜めに一口大厚さ1cm程のそぎ切りにする(2枚使ってチーズを挟むのであまり厚くない方が良いです)
3. 3 ビニール袋に肉をいれ
   酒+砂糖+塩を揉んで20〜30分程おく
4. 4 薄力粉を表面にふりかける。肉を2枚使いチーズを挾むのですが、下になる方の肉の真ん中辺りにゆかりをふりかる
5. 5 スライスチーズを1/3にカットした1枚を肉よりも内側になるよう小さめに折り畳み上に乗せ更にもう1枚肉をかぶせる｡チーズが見えないように両手でぎゅっとまとめる
6. 6 肉に軽く薄力粉をふりかける。肉と肉を挟んでいる所やチーズが見えそうな箇所は薄力粉をやや多めにして補強
7. 7 ※バッター液を作り肉をくぐらせパン粉をつけ、揚げる。両面、きつね色になればOKです。
   網やキッチンペーパーに上げて油きりをする。
8. 8 肉に火が通ってるか心配な時は(お弁当用の時など)揚げ終えたら耐熱皿に乗せ600W20秒程レンチンすると安心です。ジュワジュワと音がしてチーズが出てしまいそうな時はストップ。
9. 9 油が気になる時はキッチンペーパーで押さえて油を切り器に盛る。

   

10. 10 お弁当のメインおかずに♪