栄養いっぱい★キャベツと大豆のトマトスープ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
17mm
ミネストローネと呼べるほどたくさんの野菜は入らないけど、大豆やキャベツでボリューミーなので、休日の朝食などにぴったり。焼きたてパンを添えて、ぜひ。
材料（2人分）
- トマト缶 1/2缶
- 大豆（ドライパックまたは水煮） 1パック
- キャベツ 1/6くらい
- 玉ねぎ 1/2～1/4個
- コンソメ 1包
- 水 300ml
- クレイジーソルト 大さじ1～
- 細挽きコショウ 2～3振り
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 1 玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルで5分ほど、焦げないように炒めます。
- 2 トマト缶、水、コンソメを入れて潰しながら5分ほど煮ます。火を止めて、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。※ミキサーを使う場合は、しばらく置いてさめてから
- 3 キャベツを食べやすい大きさに切り、滑らかになったスープに入れて再び点火します。キャベツに火が通ってきたところで、大豆を入れて一煮立ちさせます。
- 4 クレイジーソルトとコショウで味を調え、器に盛ります。仕上げに軽く追いオリーブして、完成です！
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関連情報
- 料理名
- キャベツと大豆のトマトスープ
17mm
平日はなるべくご飯作ってます。
でもたぶん、ほんとはあまりお料理得意じゃないと思うのです。
だからこその、簡単レシピ。手軽でおいしいレシピが大好き。
手抜きと言われればそれまでですが、楽しめる範囲で最大限美味を目指してます。
ベランダ野菜作りが趣味なので、レシピに使ったりも。
失敗気味のお野菜も、美味しく料理しますよ＾＾
12年2月よりスタート。1日1レポ改め、1レシピを目指して頑張ります♪
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