焼きイトヨリの色イロ野菜あんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 小さめの魚 4尾
- 赤パプリカ・黄パプリカ 各1/4個
- 好みの茸 １つかみ
- 青梗菜 1株
- 出し汁 300cc
- 酒・みりん・醤油 各大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- ゴマ油 大さじ1
作り方
- 1 下処理をした魚をグリルで焼く。キッチンペーパーなどに酢をしみこませ、グリルの網に塗っておくとこびりつきにくい。
- 2 野菜を切る。パプリカは薄切りに、青梗菜は２センチ幅に、茸は手でほぐす。出し汁を準備する。（私は出しパックを利用して手軽に作りました。）
- 3 フライパンにゴマ油を熱し、全ての野菜を炒める。しんなりしたら出し汁を加え、一煮立ちしたら調味料を入れる。一旦火を止め水溶き片栗粉をかき混ぜながら加え、再度温めてあんのできあがり。
- 4 器に１の魚を盛りつけ、上から２をたっぷりかければ完成です！
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- 魚のあんかけ
TAMAKI-M
趣味は食べること。それが高じて料理好きに。
できるだけ身近な材料で簡単にできるものを中心に、
ときどきは材料をしっかり揃えて
時間と手間をかけて作る料理など
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