半熟卵の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰した湯に卵を入れて9分
   ※冷蔵庫から出してすぐの卵を使う
2. 2 水でしめて殻を剥く
3. 3 薄力粉と片栗粉と水を混ぜる
4. 4 卵を3にくぐらせる
   ※破裂を防ぐために、爪楊枝で3箇所穴をあける
5. 5 熱したサラダ油で衣をつけた卵を揚げる
   ※中は火が通っているので、表面の衣が固まるくらいでOK
6. 6 途中でひっくり返しながら、全体が揚がるようにする
7. 7 大根をおろして、麺つゆに入れる
8. 8 揚がった卵をつゆにつけて食べる