カンボジア ヤシ糖真珠（白玉団子） レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
YMeiJ
本来はアジアに広く見られるRice flourを使用し（とはいえ白玉粉でも同じ）、ココナツの乾燥粉をトッピングします。ヤシ糖は黒糖や小豆餡などで代替可能です
材料（2人分）
- 白玉粉 100g
- 水 80ml程度
- ヤシ糖 60g
- 塩 少々
作り方
-
1
白玉粉に塩、水を入れ、耳たぶより少し固め程度に練る。
-
2
15gくらいを取り分け、3cmくらいの円に伸ばし、ヤシ糖を中央に置いて包む。接着部分はしっかり閉じ、丸い形状にする。
-
3
茹でて浮き上がって来て15秒ほどしたらすくい上げる。
日本の白玉団子の様に水で冷やさないが、とてもくっつきやすいので手で触るときは手を濡らして。
-
4
出来上がり
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- カテゴリ
- 白玉団子
YMeiJ
シンガポール在住。シンガポールで無理矢理作る和食や和菓子、現地ならではの料理、東南アジア料理、洋菓子など、ノーコンセプトで投稿しています。
著書 (キンドル読み放題で無料):
『日本の台所で作るアジアごはん』http://www.amazon.co.jp/dp/B098PH28W2
『日本の台所で作るアジアのおかし』https://www.amazon.co.jp/dp/B09BLNZ41B
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