黒はんぺん入りのポテトコロッケ（静岡グルメ） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 黒はんぺん（静岡産） ３枚
- 長ネギ ２０ｇ
- サラダ油 小さじ１
- じゃがいも（北海道産）（キタアカリ） 大２個
- パルメザンチーズ（国産） 大さじ１～
- こしょう 二振り
- 衣
- 小麦粉 大さじ３～
- 溶き卵 1個
- パン粉 適量
- 揚げ油 大さじ６～
作り方
-
1
静岡の名物黒はんぺん
いわしやさばを骨ごと加工したカルシウムと旨みたっぷりの食材です。
-
2
黒はんぺん、長ネギを粗みじん切りにして、
サラダ油で軽く炒めます。
-
3
じゃがいもは綺麗に洗い水から柔らかくゆで皮をとります。
-
4
ボウルに２と３を入れマッシャーで潰しながら混ぜ、パルメザンチーズ、胡椒も加えて６～８等分に丸めます。
- 5 ４に小麦粉を薄くまぶし溶き卵にくぐらせパン粉をまぶします。
- 6 フライパンに揚げ油を５ｍｍくらいの深さになるように入れ５を揚げ焼きにます。
- 7 こんがり全体に焼き色がついたらしっかり余分の油を切り完成♪
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旨みと牛乳の栄養を凝縮したパルメザンチーズ
の入った美味しいポテトコロッケです。
お魚の苦手なお子様にも食べやすいのでおすすめ