✿小さな菊花かぶ✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジでひと煮立ちさせて、冷ましておく。

   

2. 2 小かぶはヘタを切り落として皮をむき、上下を半分に切る。

   

3. 3 半分に切った断面を下にしてまな板に置き、割り箸をかぶを挟むように置く。

   

4. 4 1mm間隔で縦横に格子状の切れ目を入れ、4つに切る。

   

5. 5 かぶをボウルに入れ、塩（まぶす用）を全体にからめて10分置く。

   

6. 6 さっと洗ってから水気をしぼり、1に入れて半日～1日漬ける。

   

7. 7 菊の花に見立てて形を整え、お皿にのせて鷹の爪をひとつずつのせる。