しっとりガトーショコラ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料全部を先に量っておく。
   チョコとバターを刻んで湯煎にかけて完全に溶かす。
   溶けたら生クリームを入れる。

   

2. 2 卵黄に粉砂糖20g入れて泡立てる。
   もったりしてきたら、く粉砂糖40gを追加して白っぽくなるまで泡立てる。

   

3. 3 ２の泡立てた卵黄に1のチョコクリームを混ぜ合わせる。

   

4. 4 オーブンを160度に余熱する。
   
   卵白に粉砂糖20gを入れて五分立てに泡立てる。
   五分立てまできたら、残りの粉砂糖20gを入れて、角がたつまで泡立てる。

   

5. 5 ３のクリームに泡立てた卵白３分の１をしっかり混ぜる。

   

6. 6 ☆のココアパウダーと薄力粉をふるいながら、５の中にしっかり混ぜ込む。
   残りの卵白を半分入れて手早くしっかり混ぜ合わせる。
   最後の卵白は、さっくり混ぜ合わせる。

   

7. 7 ６を素早く型に入れて、ポンポンと軽く落とし空気を抜く。

   

8. 8 160度に余熱したオーブンに入れて40分焼く。
   目立たない所に、竹串をさして何もついてなければ出来上がり。
   ついてくれば、５分ずつ様子見ながら焼く。