甘さ控えめのお豆煮 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
tomorin715
砂糖はきび砂糖でも。豆と同量の砂糖が基本的な分量ですが、控えめに作っても十分おいしいです。保存も効くので一袋全部煮たほうが楽です。
材料（4人分）
- 紫花豆 （白豆でも可） 1cup
- 甜菜糖 2/3cup
- 塩 小さじ1/3
作り方
- 1 塩少々を入れた水につけて１晩おいて戻す
-
2
もどし汁ごと鍋にうつして火をかける。
あくを取っていったんゆでこぼす -
3
新しい水３cupを加えて途中差し水をしながら煮る。水は常にひたひたぐらいに。
やわらかくつぶれるまで煮えたら、甜菜糖を加える。 - 4 砂糖がとけたら塩を加え、１５分中火で煮含める。
-
5
火を止めて、そのまま粗熱をさます。
さめたら、保存容器に煮汁ごと移して冷蔵庫で保存します。
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- その他の豆
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