鹿児島郷土料理 もっちもち☆もち天ぷら レシピ・作り方
材料（4人分）
- さつまいも 大1個（300gぐらい）
- 餅粉 230g
- きび砂糖 20g
- 塩 小1
- ねりゴマ 大1
- 水 適量
作り方
-
1
さつま芋を、蒸すか茹でるか、焼くかして火を通す。
わたしは、ホイルで包んで魚焼きグリルに放りこんでおくだけ。20分ぐらいで焼き芋を作ります。 - 2 爪楊枝を刺してみて、すーっと通ったら、皮を向いて、ボウルに入れて、フォークなどでつぶす。熱いうちに☆
- 3 ②のボウルに、餅粉、塩、きび砂糖、ねりゴマを入れ、水を少しづつ加えながら練る。お団子に丸めやすい固さ（耳たぶよりちょいカタメ）ぐらい。
- 4 好みの形に成形してね。今回は、小さいお団子。直径2.5センチぐらいのお団子で、30-40個ぐらいはできます。
- 5 低音の油でゆっくりと揚げ、きつね色になったら取り出す。
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- カテゴリ
- さつまいも
- 料理名
- もっちもち☆もち天ぷら
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