苦くないゴーヤの下処理 レシピ・作り方
材料（3人分）
- ゴーヤ 1本
- 塩 小さじ1
- 水 適量
- 蜂蜜 小さじ1
作り方
-
1
ゴーヤは縦に半分にし、
スプーンで中の種を取る。
食べやすい大きさ、半月切りにする。 -
2
ジッパー袋または綺麗なポリ袋に切ったゴーヤを入れ塩とゴーヤがギリギリ浸かるくらいの水を入れる。その後塩が全体に行き渡るように軽く袋の上から揉み15分放置する。
-
3
ザルボウルにあけ、流水で5分ほど放置し塩味と苦味を洗い流す。（そんなに水は出さなくていいです◎）
-
4
軽く水気を切ったゴーヤに蜂蜜をかけ軽く揉み込み料理に使うと苦味がさらにおさえられます。
（なくても◎）
下処理は以上です！
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☆調理師牛タン☆
☆三年間、ちょっぴり高めのレストランで修行
★お寿司、スイーツ修行経験あり
☆コロナ禍、田舎から都会に引っ越し
★現在子供達に美味しい給食を提供
☆物心ついた頃から食べること作ることが大好き♡
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☆2023年5月13日〜始動
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梨花*2023/07/19 06:40
袋に入れた状態で既に涼やかで嬉しい♡素敵レシピありがとうございました～使うのも楽しみです(*^O^*) -
TOMOMI99682023/07/11 15:43
フライパンに入れてから写真撮り忘れに気づいて撮りました！！
薄切りにして苦みなく食べられました！
ありがとうございました☆
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