たっぷりのせて彩りよく☆あおさうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と昆布を入れて火にかけます。

   

2. 2 あおさはよく水洗いして食べやすい大きさに切っておきます。

   

3. 3 ごぼうは水洗いして皮を剥いたら、ささがきにして水にさらしアク抜きしておきましょう。

   

4. 4 長ネギは斜め薄切りにしておきます。

   

5. 5 沸騰したらダシを取るための長ネギの青い部分を加えます。
   薄揚げの細切り、一口サイズに切った鶏胸肉、2のごぼうを加えます。

   

6. 6 麺つゆ、料理酒、みりん、白だしで味付してスープは出来上がり。

   

7. 7 別の鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら玉うどんを入れて1分間茹でて下さい。

   

8. 8 茹で上がったら水気を切って器に盛り付けます。

   

9. 9 5のスープをかけて下さい。

   

10. 10 長ネギをトッピングします。

    

11. 11 あおさをトッピングして七味唐辛子を振りかけて完成てす。