塩麹で旨い☆簡単☆豚のサイコロステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は一口大のサイコロ状に切り、★の塩麹とレモン汁をまぶして漬けておく。できれば半日ほど、最低30分。
2. 2 フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、スライスしたにんにくをじっくり炒め、ガーリックチップスを作る(5分はかかります)。きつね色になったら取り出して器に取っておく。
3. 3 火を中火にし、フライパンが十分温まったら肉を一気に入れる。しばらく肉を動かさないようにし、焦げ目をつける。
4. 4 片面焼けたら菜箸でひっくり返し、もう片方も同じように焦げ目をつける。両面焼けたら弱火にし、蓋をして2分焼く。
5. 5 蓋を取ると水分が出ているので、中火に切り替えて水分が飛ぶまで加熱する。
6. 6 肉に火が通っていればOK。器に盛り、フライドガーリックを飾ってできあがり☆