＊サーモン薔薇寿司＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ❰ 下準備 ❱
   炊き上がった白米に熱いうちに、すし酢を混ぜて、途中で煎りごまを混ぜて、下から上にすし酢が万部なく混ざるように切るように混ぜ合わせシャリを作ります。

   

2. 2 シャリを冷ましている間に、器の中に溶き卵に白だしと水を混ぜて、玉子焼き器で薄焼き玉子(2回分)の長方形型に焼いて冷まして、細長く切り、器に入れ冷蔵庫で冷やしておく。

   

3. 3 スモークサーモンとレタス以外の刺身をパックから取り出して、お好きな大きさに切って、手順２で切った玉子と冷蔵庫で冷やしておく。

   

4. 4 スモークサーモンをパックからちぎれないように取り出して、写真のように黒っぽい部分が飾った時にレタス部分の上にくるように、1枚ずつくるっと巻いて、花びらのように、巻いていく。

   

5. 5 皿にシャリをのせて、まん中部分を凹ませます。
   手順２の冷蔵庫で冷やしておいた玉子を先に取り出して、全体的にまばらに玉子を敷いておきます。

   

6. 6 凹ませたシャリの上にスモークサーモン以外の刺身(ネタ)をのせていく。
   凹ませた部分にレタスを円を描くように適当にちぎってのせて、マヨネーズをのせておく。

   

7. 7 マヨネーズ部分にスモークサーモンで作った薔薇を飾り完成です( *´艸｀)

   

8. 8 ※同じように４つずつ作ります。
   がスモークサーモンが少ない場合はお皿に一輪ずつになるようにうまい具合に別けて下さい(* ﾟ∀ﾟ)ﾉ