パランタ(空芯菜ポリヤルはさみ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 マイダは中力粉のこと。薄力粉と強力粉半々で代用できます。アーター粉が無ければ全部をマイダ(中力粉)で代用します。
2. 2 粉に塩、ギー、水を加えてこねます。柔らかく弾力性のある生地ができたらサランラップに包み室温に寝かせます(10〜15分)

   

3. 3 パランタ一枚分の生地を2等分にして、2枚の円形(10センチ)に伸ばします。その内の一枚に1/2カップの空芯菜のポリヤルをのせます。

   

4. 4 3の生地の周りに水をつけ、この上にもう一枚の生地をかぶせ、周囲をしっかり閉じます。

   

5. 5 4の生地を手のひらで押して平にしていきます。この時鉄ぐしなどで空気を抜きます。なだらかになったらベルナやめん棒で生地を伸ばします。裏が台に着かないように薄力粉をうち粉に使います。

   

6. 6 フライパンにギーを温めて、生地をのせ、両面がこんがりなるくらい焼きます。
   ギーはタップリとまわしかけて焼くと美味しく仕上がります。

   

7. 7 焼き上がったら、4等分にカットして出来上がりです。

   

8. 8 ポリヤルの作り方
   
   https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1350020058/?l-id=ios-share