豚ガパオ炒めごはんレシピ・作り方

Name: 豚ガパオ炒めごはん
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 豚厚切りスライス又は塊肉 200g; ガパオ(無ければスウィートバジル) カップ1; パプリカ赤(又はピーマン) 大1個(小なら2個)ピーマンなら2個; ＊ニンニク 大匙1と1/2; ＊赤唐辛子 １本; ☆調味料; ☆オイスターソース 小匙1; ☆薄口醤油 小匙1; ☆ナンプラー 大匙2; ☆レモン汁(青摘みかん可) 小匙2; ☆砂糖 小匙1; ☆赤唐辛子 １本(小口切り); (☆印計量して混ぜ合わせておく); ○カイダーオ(目玉焼き); ○卵 2個; ○揚げ油 大匙1(卵1個に対して)

約15分
500円前後

Ｎoriko spice

豚ガパオ(ホーリーバジル)炒め。本来ならシーズニングソース、シーウカオ、シウダムを使うのですが、オイスター、ナンプラー、薄口醤油など揃え安いレシピにしています。

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

豚厚切りスライス又は塊肉 200g
ガパオ(無ければスウィートバジル) カップ1
パプリカ赤(又はピーマン) 大1個(小なら2個)ピーマンなら2個
＊ニンニク大匙1と1/2
＊赤唐辛子１本
☆調味料
☆オイスターソース小匙1
☆薄口醤油小匙1
☆ナンプラー大匙2
☆レモン汁(青摘みかん可) 小匙2
☆砂糖小匙1
☆赤唐辛子１本(小口切り)
(☆印計量して混ぜ合わせておく)
○カイダーオ(目玉焼き)
○卵 2個
○揚げ油大匙1(卵1個に対して)

作り方

1 豚肉は厚切りスライス(豚カツ用カット肉)が使いやすい。小さく切って包丁で叩く。ハーブはガパオ、無ければスイートバジル。赤のパプリカ(今回は赤くなったピーマン使用)1㎝にカット。
2 ニンニクと赤唐辛子を石臼で潰す(または、包丁で潰してから粗めのみじん切りにする)
3 油を熱して、叩いたニンニクと赤唐辛子を炒める。強火でガッと香りを出す。1〜2分炒めたら
4 肉を入れて、全体に火が通るまで炒める。
火を通し過ぎると肉が硬くなるので、火が通ったら次のステップ
5 4の鍋に、混ぜ合わせた☆印全てと赤のパプリカを入れて強めの火で一気に約5分混ぜながら加熱する。最後にガパオを入れて1分ほど加熱して出来上がり。
6 カイダーオ(目玉焼き)を作ります。フライパンに油を強火で熱して卵を入れます。最初は油が飛びますが少ししたら治りますので弱火にして、上から熱した油をかけて黄身に火を通します。
7 ご飯を盛り付け、豚ガパオ炒めと目玉焼きを合わせます。