破竹(はちく)の炒め煮と下処理方法 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 破竹 1本
- ごま油 小さじ１
- ☆水 大さじ３
- ☆酒 大さじ１
- ☆みりん 大さじ１
- ☆砂糖 小さじ１
- ☆白だし醤油 大さじ１
- ☆醤油 小さじ１
- ☆削り節 ひとつまみ
作り方
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1
包丁のおしりで縦に切れ目を入れ皮をむきます。
鍋に入るように切り分けます。
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2
お湯を沸かして10〜15
分茹でます。(竹串がスッ通るまで)
茹であがったらそのまま冷めるまで放置。
水を毎日入れ替えて冷蔵庫で1ヶ月くらい保存出来ます。
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3
食べやすく切ったらごま油で炒めます。
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4
☆材料を全て入れてアルミホイルで落し蓋をしたら15分くらい煮込みます。
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5
部屋中に破竹の甘い良い香りが充満しますよ〜
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6
食べきれずに残った破竹の炒め煮は、冷凍して炊き込みご飯に使いましょう。
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やなママ☆2019/06/24 20:42
破竹を沢山頂いたので、とっても参考になりました。レシピ有難うございました(๑>◡<๑) -
nitatan66702018/06/05 21:55
下処理、参考になりました！ありがとうございました(*^-^)
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