圧力鍋で時短☆てりてりぶり大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ぶり 4切れ
- 大根(1/3本程度) 400g
- 人参 40g
- おくら(お好みで) 4本
- 生姜 ひとかけ
- 濃口醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- 砂糖(あればきび糖) 大さじ2
- みりん 大さじ1
- だし汁(だしの素なら小さじ1＋水200) 200g(１カップ)
作り方
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1
ブリは熱湯をさっとかけておく。(熱湯300CC程をブリの上からかけて、霜降りのような状態にする)
-
2
大根は輪切り、人参も輪切りにする。
(今回は見た目をよくするため大根はかどをのけて面取りし、人参は型抜きしています。圧力鍋を使うときは煮崩れしないので、本来は面取りしなくて大丈夫)
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3
圧力鍋に、調味料と水を入れて軽くまぜ、①のブリと、②の野菜、スライスした生姜を入れる。
圧力鍋の圧(あれば高圧)をかけた状態で中火にかける。
-
4
沸騰してシューっと、蒸気が出てきたら弱火にして5分加熱し、火を止める。
圧が下がったらふたをあけ、おくらを入れて中火で3分ほど煮詰めて完成☆
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ぶりの臭みをとる一手間で生臭身がなく、味が格段に良くなります♪