15cmレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビスケットは袋で粉々にして、溶かしバター、牛乳を加えて型に敷き詰める
2. 2 ゼラチンは水でふやかしておく
3. 3 クリームチーズは耐熱性のボウルに入れ、レンジで30秒前後チンして柔らかくし、砂糖を加えてすり混ぜる
4. 4 3に生クリーム90cc(だいたい)水切りヨーグルトとレモン汁を加えてよく混ぜる
5. 5 ふやかしたゼラチンに生クリーム30ccを加え、レンジで30秒前後チンして溶かしたものを4に加えてよく混ぜる
6. 6 ビスケットの台が冷えて固まっていたら、5を流し込み、ラップをして冷蔵庫で数時間。
7. 7 固まったら、型から外して出来上がり。
8. 8 好みでジャムなどをトッピング。
   写真はレアチーズが固まって型を外す前にイチゴとアガー(アガー2gに水100gイチゴジャム大さじ1を加えて沸騰させて粗熱をとったもの)でデコりました
9. 9 ケーキ型じゃなくて、
   ミルク瓶につめて、八朔のジュレをのせても美味。